Een high wine is wat mij betreft het ideale excuus om Amsterdam op een relaxte manier te beleven: een paar goede glazen, kleine gerechtjes die nét wat slimmer zijn dan een standaard borrelplank, en genoeg tijd om bij te praten zonder gehaast te worden. Of je nu een verjaardag viert, een date hebt of gewoon zin hebt in een middag “even weg”, de stad heeft verrassend veel fijne opties.
Hieronder vind je vijf high wine adressen in Amsterdam die er wat mij betreft uitspringen, elk met een eigen sfeer. Ik zet er ook steeds bij voor wie het vooral een goede match is.
1. Bar Brasserie OCCO (The Dylan) – chic, maar niet stijf
Als je iemand wilt meenemen naar een plek waar je meteen het gevoel hebt dat je “uit” bent, dan is OCCO een hele veilige keuze. Denk: stijlvolle lounge, goed glaswerk, en hapjes die echt gemaakt zijn om met wijn te combineren.
Wat je kunt verwachten: een high wine met vier wijnen en bijpassende amuses. Handig om te weten: deze high wine wordt dagelijks geserveerd (met een vaste starttijd in de middag).
Waarom gaan?
- Perfect als je houdt van hotelbar-allure, maar wél met een toegankelijke sfeer.
- Fijn voor een speciale gelegenheid (zonder dat je meteen aan een uitgebreid diner vastzit).
Tip: reserveer op tijd, zeker in weekenden. Dit is zo’n plek die vaak vol zit met mensen die “even iets te vieren” hebben.
2. Clos Amsterdam – voor wijnliefhebbers die graag iets leren (zonder lesgevoel)
Clos is een wijnbar waar de focus écht op wijn-spijs ligt. De sfeer is warm en persoonlijk: je zit hier niet voor snelle drankjes, maar voor een proeverij met aandacht. Bij de high wine kun je kiezen voor drie, vier of vijf gangen, met uitleg over waarom de combinatie werkt.
Waarom gaan?
- Je krijgt vaak wijnen van kleinere wijnboeren, dus je proeft dingen die je niet overal ziet.
- Ideaal als je met vrienden gaat die oprecht van wijn houden.
Tip: ga met z’n tweeën of in een klein groepje. Dan is het makkelijker om vragen te stellen en rustig te proeven.
3. Ctaste – high wine in het donker (ja, echt)
Dit is een totaal andere ervaring dan “gewoon” een wijnbar. Bij Ctaste draait het om proeven zonder afleiding: je ziet je glas en je gerechtjes niet, waardoor geur, smaak en textuur ineens veel sterker binnenkomen. Ze bieden een high wine (of high beer) met drie glazen en bijpassende amuses, en het duurt meestal zo’n 1,5 tot 2 uur. Via deze link reserveer je eenvoudig een high wine bij Ctaste in Amsterdam.
Waarom gaan?
- Origineel voor een uitje met collega’s, vrienden of een verjaardag.
- Je praat automatisch meer over smaken, omdat iedereen hetzelfde ontdekt.
Tip: vertel vooraf allergieën of dieetwensen door. Bij een beleving als deze wil je niet hoeven gokken.
4. In de Waag – historisch decor midden in het centrum
In de Waag is zo’n plek waar toeristenfoto’s en locals elkaar kruisen, maar laat je daar niet door afschrikken: het gebouw is bijzonder, en de high wine/high beer is juist leuk omdat je in het hart van de stad zit. Je kunt kiezen voor 3, 4 of 5 gerechten met een bijpassend glas wijn (of bier), en ze geven uitleg over de combinaties.
Waarom gaan?
- Een Amsterdam-klassieker qua setting: je zit letterlijk in een historisch gebouw.
- Handig als je een dag in de binnenstad plant en daarna wilt neerploffen.
Tip: combineer dit met een wandeling ervoor (Nieuwmarkt, Zeedijk, Waterlooplein). Dan voelt het als een mini-uitstapje, zonder dat je de stad uit hoeft.
5. Fletcher Hotel Amsterdam – High Wine in the Sky (met uitzicht)
Soms wil je gewoon hoogte, uitzicht en een glas wijn dat net wat feestelijker smaakt omdat je over de stad uitkijkt. Bij Fletcher Hotel Amsterdam is er een “High Wine in the Sky”: drie wijnen per persoon met een rijkgevulde borrelplank met warme en koude hapjes, geserveerd op de 17e etage.
Waarom gaan?
- Leuk als je iets zoekt dat nét even anders voelt dan “weer een wijnbar”.
- Ideaal voor een namiddag- of vroege avondafspraak met uitzicht als gesprekstarter.
Tip: ga rond zonsondergang als je kunt. Amsterdam ziet er vanaf daarboven extra mooi uit.
Praktische tips voor een geslaagde high wine
- Eet niet te zwaar van tevoren. Een high wine lijkt klein, maar tikt aan door de gangen en de wijn.
- Ga voor kwaliteit boven snelheid. Plan minimaal anderhalf uur, anders ben je vooral bezig met “door”.
- Vraag om een alcoholvrij alternatief. Steeds meer plekken kunnen een mooie pairing maken zonder alcohol (en dat is vaak verrassend lekker).
- Denk aan je route naar huis. Zeker als je meerdere glazen drinkt: OV of taxi is je vriend.